CARNS / CARNES / MEATS

Terrina de garrí, demiglase de ratafia i mini verduretes rostides 18.00€

Terrina de cochinillo, demiglase de ratafía y mini verduritas asadas

Suckling pig terrine, ratafia demiglase and mini roasted vegetables

Royal de xai amb pomes i pinyons 17.00€

Royal de cordero con manzanas y piñones

Royal of lamb with apples and pine nuts

Civet de cérvol amb castanyes 16.00€

Civet de ciervo con castañas

Venison civet with chestnuts

JOSPER / JOSPER / JOSPER

Xuletó de vaca madurada (45 dies) a la brasa 25.00€

Chuletón de vaca madurada (45 días) a la brasa

Grilled matured beef chop (45 days)

Filet de vedella a la pedra 22.00€

Solomillo de ternera a la piedra

Stone-grilled veal sirloin steak

Magret d'ànec amb lasques de foie, carbassa rostida regada amb salsa d'oporto 19.00€

Magret de pato con lascas de foie, calabaza asada regada con salsa de oporto

Duck magret with foie slices, roasted pumpkin served with oporto sauce

Entranya de vedella acompanyada de salsa chimichurri 15.00€

Entraña de ternera acompañada con salsa chimichurri

Beef entraña accompanied by chimichurri sauce

PEIX / PESCADO / FISHES

Turbot al josper amb mantega cítrica i crosta aromàtica 22.00€

Rodaballo al josper con mantequilla cítrica y costra aromática

Turbot in josper with citrus butter and aromatic crust

Llom de bacallà amb crema de múrgules i vel ibèric 19.00€

Lomo de bacalao con crema de múrgulas y velo ibérico

Cod loin with cream of morels and iberian veil

Calamar farcit de botifarra de pagès i bolets 18.00€

Calamar relleno de butifarra de payes y setas

Squid stuffed with sausage and mushrooms

€ (IVA incl�s IVA incluido VAT included)