CLÀSSICS / CLÁSICOS / CLASSICS

Terrina de garrí, demiglase de ratafia i mini verduretes rostides 19.00€

Terrina de cochinillo, demiglase de ratafía y mini verduritas asadas

Suckling pig terrine, ratafia demiglase and mini roasted vegetables

Espatlla de cabrit rostida amb escalunyes, orellanes i prunes 27.00€

Espalda de cabrito asada con chalotas, orejones y ciruelas

Roast lamb's back with shallots, dried apricots and plums

Melós de vedella a baixa temperatura amb ragout de ceps i llagostins 19.00€

Melóso de ternera a baja temperatura con ragout de ceps y langostinos

Low temperature veal mellow with boletus edulis and prawn ragout

Zarpa de oso cuinada a baixa temperatura i glacejada amb salsa de mel i ceba crispy 22.00€

Zarpa de oso cocinada a baja temperatura y glaseada con salsa de miel y cebolla crispy

Zarpa de oso cooked at low temperature and glazed with a sauce of honey and crispy onion

CARNS / CARNES / MEATS

Xuletó de vaca madurada (45 dies) a la brasa 25.00€

Chuletón de vaca madurada (45 días) a la brasa

Grilled matured beef chop (45 days)

Filet de vedella a la pedra 22.00€

Solomillo de ternera a la piedra

Stone-grilled veal sirloin steak

Magret d'ànec amb lasques de foie, carbassa rostida regada amb salsa d'oporto 19.00€

Magret de pato con lascas de foie, calabaza asada regada con salsa de oporto

Duck magret with foie slices, roasted pumpkin served with oporto sauce

Entranya de vedella acompanyada de salsa chimichurri 16.00€

Entraña de ternera acompañada con salsa chimichurri

Beef entraña accompanied by chimichurri sauce

Ventall ibèric al josper de llenya en adob 17.00€

Abanico ibérico al josper de leña en adobo

Iberian pork abanico with josper marinade

PEIX / PESCADO / FISHES

Romescada de cua de rap amb patates panadera, gambes i calamars 22.00€

Romescada de cola de rape con patatas panadera, gambas y calamares

Monkfish tail romescada with baked potatoes, prawns and squid

Llom de bacallà amb salsa verda, favetes baby i cloïsses 18.00€

Lomo de bacalao con salsa verde, habitas baby y almejas

Cod loin with green sauce, baby broad beans and clams

Llom de bacallà confitat sobre una samfaina tradicional gratinat amb mouselina de safrà 19.00€

Lomo de bacalao confitado sobre una sanfaina tradicional gratinado con muselina de azafrán

Cod confit loin on a traditional samfaina ( ratatouille ) au gratin with a saffron mousseline

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